人参ドレッシングの作り方
①★の材料を全て計量カップ等に入れておきます。
【材料】
人参・・・１本
玉ねぎ・・・１/４個
★オリーブオイル・・・５０ｃｃ
★しょうゆ・・・５０ｃｃ
★すし酢・・・５０ｃｃ
★みりん・・・大さじ２
②人参の皮を剥き適当な大きさに切ったらフードプロセッサーで細かくします。
③②に適当な大きさに切った玉ねぎを加え、さらにフードプロセッサーを回します。
④③に★を数回に分けて加え、全体が滑らかになるまで攪拌します。
家にある材料で簡単に作れるドレッシングですが、かなり美味しいです！
どんな野菜にも合うのでサラダがモリモリ食べれます。このドレッシングは出すと必ずレシピを聞かれる程、評判が良いです。
ちなみに、オリーブオイルの代わりにごま油を使うと中華風の人参ドレッシングができますよ！
だいたい１週間程度で使い切りますが、１週間程度なら問題なく日持ちします。
人参は油との相性がとても良い食材なので油を使ったドレッシングは人参を美味しく食べるのにもってこいのレシピです。人参にはカロチンが豊富に含まれているのは有名ですがカロチンの他にも、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃをバランス良く含み、ミネラルや鉄、リンも豊富に含んでいます。
人参に豊富に含まれるカリウムには体内の余分な塩分を排出する効果もあるそうです。
また、食物繊維も豊富なので便秘がちな方にもおすすめの食材です。